รู้หรือไม่? รสชาติเหล้าญี่ปุ่นเปลี่ยนไปตามภาชนะที่ใส่

รู้หรือไม่? รสชาติเหล้าญี่ปุ่นเปลี่ยนไปตามภาชนะที่ใส่

นิฮนชุ (日本酒) หรือ เหล้าญี่ปุ่น เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ประจำท้องถิ่นของประเทศญี่ปุ่น หมักโดยใช้ข้าว น้ำ และมีหัวเชื้อข้าวโคจิ (ข้าวมอลต์) เป็นส่วนประกอบหลัก หมักออกมาจนได้รสเฉพาะตัว ซึ่งรสชาตินั้นนอกเหนือจากการที่จะขึ้นอยู่กับปริมาณและรูปร่างของวัตถุดิบที่ใช้แล้ว ยังขึ้นกับภาชนะที่ใส่อีกด้วย แม้ว่าจะเป็นสุราชนิดเดียวกัน แต่ว่าถ้าหากเปลี่ยนภาชนะที่ใส่ “รสชาติ” รวมถึง “บรรยากาศ” กลับแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ทำไมภาชนะถึงมีผลต่อรสชาติ? และ “เหล้าญี่ปุ่น” กับ “ภาชนะ” ที่ใส่นั้นเกี่ยวข้องกันอย่างไร? ไปพบคำตอบพร้อมๆกัน

ความจุของภาชนะ

โดยธรรมชาติแล้ว รสชาติเหล้าญี่ปุ่นจะเปลี่ยนไปเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนไปจากเดิม 5 องศาเซลเซียส ซึ่งอุณหภูมินั้น สัมพันธ์กับขนาดปริมาตรของภาชนะที่ใส่ ก็เลยทำให้ผลต่อรสชาติ ยิ่งภาชนะที่มีความจุมาก ก็จะใช้เวลาสำหรับในการดื่มนานขึ้น ทำให้อุณหภูมิของเหล้าเปลี่ยนตามไปด้วย ทำให้รสของสุราในระหว่างที่นำออกมาจากตู้เย็นใหม่ๆแตกต่างจากที่ดื่มช่วงท้ายๆภาชนะจึงส่งผลต่อรสชาติโดยตรง ด้วยเหตุนั้นถ้าหากชอบกินเหล้าเย็นๆแนะนำให้ใช้ภาชนะเล็กๆแต่ว่าถ้าเกิดต้องการเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ ก็อาจจะใช้ภาชนะที่ความจุมากขึ้น

อุปกรณ์ที่ใช้ทำภาชนะ

วัสดุที่นิยมเอามาทำเป็นภาชนะสำหรับดื่มเหล้าญี่ปุ่นมีหลายประเภท ตัวอย่างเช่น เซรามิค แก้ว กระเบื้อง เครื่องเคลือบ ไม้ ไม้ไผ่ ดีบุก เป็นต้น ซึ่งสิ่งของแต่ละจำพวกนั้นส่งผลทำให้บรรยากาศและอารมณ์ความรู้สึกสำหรับการดื่มเปลี่ยนไปอย่างมาก

เช่น ภาชนะที่เป็นเซรามิค จะให้ความรู้สึกหนักๆเหมาะแก่การดื่มเหล้าอุ่นๆแต่ว่าถ้าหากเป็นภาชนะที่เป็นแก้ว จะให้บรรยากาศที่ดูมีชีวิตชีวา สนุกสนาน เหมือนได้นั่งเล่น slotxo ตลอดเวลา ส่วนภาชนะที่เป็นดีบุกนั้นเหมาะกับสุราเย็นๆ

ส่วนภาชนะชนิดอื่นๆจะมีผลต่อรสชาติรวมทั้งช่วยสร้างบรรยากาศลักษณะดังนี้

  • แก้ว ··· โล่ง เบา
  • เซรามิค ··· นุ่ม กลมกล่อมละมุนละไม
  • กระเบื้อง ··· สดชื่น
  • เครื่องเคลือบ ··· อบอุ่น

อย่างไรก็ดี ไม่มีกฎตายตัวสำหรับในการใช้ภาชนะสำหรับการดื่มเหล้าญี่ปุ่น ขึ้นกับความชื่นชอบและประสบการณ์ผู้ดื่มด้วย