Author: Felix Schimmel

รู้หรือไม่? รสชาติเหล้าญี่ปุ่นเปลี่ยนไปตามภาชนะที่ใส่

นิฮนชุ (日本酒) หรือ เหล้าญี่ปุ่น เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ประจำท้องถิ่นของประเทศญี่ปุ่น หมักโดยใช้ข้าว น้ำ และมีหัวเชื้อข้าวโคจิ (ข้าวมอลต์) เป็นส่วนประกอบหลัก หมักออกมาจนได้รสเฉพาะตัว ซึ่งรสชาตินั้นนอกเหนือจากการที่จะขึ้นอยู่กับปริมาณและรูปร่างของวัตถุดิบที่ใช้แล้ว ยังขึ้นกับภาชนะที่ใส่อีกด้วย แม้ว่าจะเป็นสุราชนิดเดียวกัน แต่ว่าถ้าหากเปลี่ยนภาชนะที่ใส่ “รสชาติ” รวมถึง “บรรยากาศ” กลับแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ทำไมภาชนะถึงมีผลต่อรสชาติ? และ “เหล้าญี่ปุ่น” กับ “ภาชนะ” ที่ใส่นั้นเกี่ยวข้องกันอย่างไร? ไปพบคำตอบพร้อมๆกัน ความจุของภาชนะ โดยธรรมชาติแล้ว รสชาติเหล้าญี่ปุ่นจะเปลี่ยนไปเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนไปจากเดิม 5 องศาเซลเซียส ซึ่งอุณหภูมินั้น สัมพันธ์กับขนาดปริมาตรของภาชนะที่ใส่ ก็เลยทำให้ผลต่อรสชาติ ยิ่งภาชนะที่มีความจุมาก ก็จะใช้เวลาสำหรับในการดื่มนานขึ้น ทำให้อุณหภูมิของเหล้าเปลี่ยนตามไปด้วย ทำให้รสของสุราในระหว่างที่นำออกมาจากตู้เย็นใหม่ๆแตกต่างจากที่ดื่มช่วงท้ายๆภาชนะจึงส่งผลต่อรสชาติโดยตรง ด้วยเหตุนั้นถ้าหากชอบกินเหล้าเย็นๆแนะนำให้ใช้ภาชนะเล็กๆแต่ว่าถ้าเกิดต้องการเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ ก็อาจจะใช้ภาชนะที่ความจุมากขึ้น อุปกรณ์ที่ใช้ทำภาชนะ วัสดุที่นิยมเอามาทำเป็นภาชนะสำหรับดื่มเหล้าญี่ปุ่นมีหลายประเภท ตัวอย่างเช่น เซรามิค แก้ว กระเบื้อง เครื่องเคลือบ ไม้ ไม้ไผ่ ดีบุก เป็นต้น ซึ่งสิ่งของแต่ละจำพวกนั้นส่งผลทำให้บรรยากาศและอารมณ์ความรู้สึกสำหรับการดื่มเปลี่ยนไปอย่างมาก เช่น ภาชนะที่เป็นเซรามิค จะให้ความรู้สึกหนักๆเหมาะแก่การดื่มเหล้าอุ่นๆแต่ว่าถ้าหากเป็นภาชนะที่เป็นแก้ว […]

Read Full Article

ดื่มออนไลน์ ดื่มอย่างไรไม่ให้กลายเป็นติดแอลกอฮอล์

เวลานี้ จากผลพวงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 ทั้งผู้คนและธุรกิจในประเทศญี่ปุ่นจำต้องพากันปรับพฤติกรรมภายใต้ข้อกำหนดที่จะต้อง “อยู่บ้าน” เพื่อป้องกันการติดต่อของเชื้อไวรัส ทำให้การใช้ชีวิตบางอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการดำเนินงาน การช็อปปิ้ง การกินดื่ม จำเป็นต้องหันมาพึ่งระบบออนไลน์ สังสรรค์กันผ่านทางหน้าจอแทน กระตุ้นให้เกิดเป็นศัพท์ใหม่ On-Nomi ที่มาจากคำว่า Online Nomi เป็นการดื่มสังสรรค์ทางออนไลน์ โดยผู้คนจะนั่งดื่มกันที่บ้านของตนเอง สนทนากันผ่านแพลตฟอร์มต่างๆเช่น Zoom, Skype, Face Time ฯลฯ กำหนด “เวลา” และ “ปริมาณ” สำหรับในการดื่มออนไลน์ สำหรับการร่วม On-Nomi ต้องมีการกำหนด “เวลา” รวมทั้ง “ปริมาณ” สำหรับเพื่อการดื่มไว้ล่วงหน้า เพราะความเครียดและความเหงาที่จะต้องอยู่แต่ในบ้าน ทำให้ผู้คนหันมาผ่อนคลายความเคลียดด้วยการดื่ม สนทนาพูดคุยกันได้โดยไม่จำเป็นต้องคำนึงเวลากับบ้านและเวลาปิดร้าน ซึ่งอาจส่งผลให้เวลายืดเยื้อออกไปและดื่มมากขึ้นโดยไม่ทันรู้ตัว นอกจากนี้ ถึง On-Nomi จะเป็นการดื่มกันเป็นกลุ่ม แต่ว่าตามที่เป็นจริงแล้วคือการดื่มคนเดียว ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุที่จะก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการเสพติดแอลกอฮอล์ได้ง่าย จดบันทึกการดื่มของตัวเอง สำหรับคนที่รู้ตัวเองว่าดื่มมากไปและต้องการลดปริมาณ ควรจะมีการบันทึกวัน ปริมาณสำหรับการดื่ม และวันที่ไม่ดื่มของตนไว้ เช่น ใน 1 […]

Read Full Article

ประโยชน์ที่หลายๆ คนไม่รู้เกี่ยวกับ ไวน์

คนจำนวนไม่น้อยในที่นี้บางครั้งก็อาจจะเคยได้เห็นผ่านหูผ่านตามาบ้างว่า การกินไวน์ในจำนวนที่เหมาะสมนั้นดีต่อสภาพร่างกาย ลดช่องทางการเป็นโรคหัวใจและก็โรคความดันเลือดสูง โดยเฉพาะไวน์ที่ทำมาจากองุ่น ซึ่งก็น่าสงสัยแบบเดียวกันว่าใช่หรือไม่? เนื่องจากว่ามันดูขัดแย้งกับบรรดาโรคภัยต่างๆที่เกิดจาการดื่มแอลกอฮอล์ (รวมถึงไวน์ด้วย) ด้วยเหตุผลดังกล่าววันนี้พวกเราก็เลยเก็บข้อสรุปเกี่ยวกับผลดีจ้ะ ไวน์ ทำจากอะไร? เหล้าองุ่น (Wine) เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นมาจากการหมักดองบ่มจากองุ่นหรือผลไม้ ถ้าเกิดใช้องุ่นหรือผลไม้ที่มีรสหวานมามัก ไม่มีความจำเป็นที่ต้องเพิ่มแอลกอฮอล์ก็ได้ แต่ว่าหากผลไม้เปรี้ยว จำต้องเพิ่มเพิ่ม เพราะว่าน้ำตาลเป็นของกินของยีสต์ โดยมียีสต์เป็นตัวทำปฏิกิริยา โดยยีสต์จะกินน้ำตาลในผลไม้เข้าไปแล้วถ่ายออกมาเป็นเอทิลแอลกอฮอล์รวมทั้งคาร์บอนไดออกไซด์ หากยีสต์ทำให้ไวน์มีแอลกอฮอล์เข้มข้นถึงจำนวนร้อยละ 14% ขณะใดยีสต์ตาย ด้วยเหตุนั้นถ้าหากอยากได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จำพวกความเข้มข้นสูงขึ้นยิ่งกว่า 14% ต้องกลั่นเอาแทน 6 คุณประโยชน์ดีๆของเหล้าองุ่น เหล้าองุ่นช่วยป้องกันโรคหัวใจ จากการศึกษาทำการค้นคว้าและวิจัยพบว่าในเมล็ดองุ่นมีสารที่ชื่อว่า Resveratrol ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยคุ้มครองป้องกันโรคหัวใจ โดยช่วยลดการจับตัวกันจบกลายเป็นก้อนของเลือดในเส้นโลหิต เพิ่มระดับไขมันดี เหล้าองุ่นช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเลือด ทำให้เส้นเลือดขยายตัว ช่วยเคลียร์ไขมันที่เกาะอยู่ตามผนังเส้นโลหิต เลือดลมจะไหลเวียนได้สบาย เหล้าองุ่นช่วยบำรุงรักษาผิว ช่วยทำให้ผิวแข็งแรง ชะลอความเสื่อมถอยของผิว ปกป้องผิวจากรังสี UVA และก็ UVB คุ้มครองผิวจากอนุมูลอิสระที่มาพร้อมกับแสงอาทิตย์ เหล้าองุ่นมีฤทธิ์ต่อต้านเชื้อโรค ในปากและก็คอพวกเรามีแบคทีเรียอยู่มากมาย การกินไวน์ช่วยยับยั้งการเจริญก้าวหน้าของแบคทีเรียในโพรงปาก ช่วยทุเลาลักษณะของการเจ็บคอ ลดฟันผุ รักษาโรคเหงือก คุณประโยช์จากเหล้าองุ่นช่วยชะลอความชรา ในองุ่นมีสารแอนตี้อกซิแดนซ์อยู่เยอะมากๆ สารนี้ช่วยลดความเสื่อมถอยของเซลล์ภายในร่างกาย […]

Read Full Article

ก่อนไปปาร์ตี้ควรกินอะไรรองท้องก่อนดี

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเราไม่ควรปล่อยให้ท้องว่างก่อนจะไปลุยปาร์ตี้เพื่อลุ้น แจ็คพ็อตเงินล้านเกมสล็อต slotmania กับเพื่อนๆ ทว่าเพียงแค่รับประทานให้ท้องอิ่มอย่างเดียวอาจจะไม่เพียงพอ เราอาจจะต้องเลือกอาหารที่จะกินด้วย เพราะนั่นจะช่วยทั้งในระหว่างดื่ม และหลังดื่มได้ด้วย แซลมอน แอลกอฮอล์จะมีผลให้ร่างกายของคุณมีระดับวิตามิน B12 ลดน้อยลง และแซลมอนมีวิตามิน ตัวนี้ค่อนข้างจะสูง และวิตามินในกลุ่ม B มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องความจำ และระบบประสาท สปาเก็ตตี้ แอลกอฮอล์ส่งผลสำหรับการเปลี่ยนแปลงระดับการสะสมของ Glycogen ซึ่งถูกสะสมอยู่ที่ตับ และการกินพาสตาหรือสปาเก็ตตี้จะช่วยในเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสีย Glycogen ได้อย่างดีเยี่ยม ไก่ เราหมายคือไก่จริงๆและเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนที่ใช้เวลานานในการย่อยตอนที่อยู่ในกระเพาะ และนั่นจะมีผลให้การดูดซึมแอลกอฮอล์ไปสู่กระแสเลือดของคุณช้าลงด้วย และรายการอาหารที่ขอแนะนำคือ แซนด์วิชไก่ โยเกิร์ต Low-Fat เป็นของกินที่ใช้เวลาในการย่อยนาน ราวๆ 4-6 ชั่วโมง และมีสารอาหารทั้งโปรตีน และไขมัน ซีเรียล อาหารฝรั่งสิ้นคิดในมื้อเช้ากลายเป็นของสำคัญสำหรับคนชอบดื่ม เนื่องจากว่าการกินซีเรียล 1 ชามจะมาพร้อมกับนมและตัวซีเรียล ซึ่งอาหารจำพวกนี้ จะช่วยทำให้ปรับการดูดซึมแอลกอฮอล์ในเลือกช้าลง ส่วนนมจะมีส่วนช่วยทำให้คุณลดความเสี่ยงใน สภาวะการขาดน้ำ เพราะในนมมีน้ำถึง 90% และเมื่อคุณดื่ม บางครั้งคุณไม่รู้ตัวหรอกว่า จะต้องไปฉี่บ่อยมากแค่ไหน และยังมีโปตัสเซี่ยมอีกด้วย ไข่ […]

Read Full Article

ความจริงของอาการเมาค้าง สามารถหาของมากินเพื่อลดอาการเมาค้างได้

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นับว่าเป็นพระเอกชูโรงในงานเลี้ยงสังสรรค์ แม้กระนั้นภายหลังจบงานสังสรรค์แล้วหลายท่าน ชอบมีลักษณะอาการแฮงค์ หรือ Hangover ซึ่งยกตัวอย่างเช่นอาการ อ้วก คลื่นไส้ อยากจะอาเจียน ปวดหัว คอแห้ง อยากกินน้ำ ไม่มีสมาธิ ใจสั่น มือสั่น ตาแดง ไม่มีแรง เมื่อยล้า ลุกไม่ขึ้น เดินไม่คล่องแคล่วตามธรรมดา เหงื่อซึม ไม่อยากกินอาหาร ลิ้นไม่รับรส เจ็บท้อง ตัวเย็น กล้ามเนื้อเกร็ง หรือบางทีอาจเป็นตะคิวร่วมด้วย และแน่นอนที่ขาดไม่ได้กับวงเหล้าก็คือ เว็บพนันอย่างสล็อตวี เกมเยอะ! ที่จะให้คุณได้ลุ้นไปกับเกมการพนันต่าง ๆ ภายในเว็บและร่วมสนุกไปกับเพื่อนๆภายในวงด้วย โดยสิ่งที่ทำให้เกิดอาการแฮงค์ เกิดขึ้นได้เนื่องมาจากแอลกอฮอล์ไปลดการดูดซึมวิตามินและก็ธาตุจากทางเดินอาหาร รวมทั้งยังมีฤทธิ์ขับฉี่ ยิ่งฉี่หลายครั้งยิ่งทำให้ร่างกายเสียน้ำ ก็เลยมีการขับวิตามินและก็แร่ธาตุออกไปกับฉี่ ได้แก่วิตามิน บี1 บี2 บี6 บี12 วิตามิน ซี กรดโฟลิก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็กรวมทั้งสังกะสี ก็เลยทำให้เกิดความรู้สึก อ่อนเปลี้ยเพลียแรง เวียนหัว งงงัน หงุดหงิด ชาปลายมือปลายตีน […]

Read Full Article

แก้อาการเมาค้าง ต้องทำตามนี้ ได้ผลชัว

ปัจจุบันนี้ คำที่ชินปากคนไทยมากกว่า “เมาค้าง” แต่มีความหมายเดียวกันก็ คือ “แฮงค์” ซึ่งกร่อนมาจากคำว่า “hangover” อีกทอดหนึ่ง หมายความว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หนักเกินไป จนปวดหัว มึนตึ้บ มวนท้อง รู้สึกอยากจะอาเจียน ตื่นไม่ไหว หรือไหวก็อ่อนเพลีย ถ้าหากเป็นวันธรรมดาก็ส่งผลเสียต่อการทำงาน ถ้าหากเป็นวันหยุดก็จะต้องนอนซมอยู่กับบ้าน แทนที่จะได้ออกไปเล่นกีฬา ดูหนัง ช้อปปิ้ง หรือทำงานอดิเรกที่อยากทำ ฉะนั้นเราจึงมีแนวทาง “แก้เมาค้าง” หรือ “แก้แฮงค์” มาแนะนำ เพื่อความสำราญบานใจทั้งในขณะที่ดื่มและหลังจากการดื่ม เน้นที่ “อาหาร” เป็นหลัก เครื่องดื่มวิตามิน เครื่องดื่มแบบนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือร้านขายยาทั่วๆไป วันไหนรู้ตัวว่าจะต้องไปออกงานสังคมและจำเป็นต้องดื่มหนักแน่นอนควรจะหามาจัดเตรียมไว้ เพราะว่าเครื่องดื่มนี้จะประกอบไปด้วยวิตามินบีและวิตามินซี ช่วยลดอาการแฮงค์และอาการปวดหัวได้ นอกเหนือจากนี้สิ่งที่ควรจะทำคือดื่มน้ำเปล่าควบคู่กันไปด้วย เพราะว่าหลังจากดื่มหนัก ร่างกายมีโอกาสสูญเสียน้ำออกไปมาก ดื่มเกลือแร่แก้กระหาย หลังจากการดื่มมาอย่างหนักหน่วงเรามักไม่รู้สึกว่าร่างกายได้สูญเสียน้ำไปมาก ด้วยเหตุว่าแอลกอฮอล์ทำให้รู้สึกเช่นนั้น แต่ว่าการที่ร่างกายจะต้องขับแอลกอฮอล์ออกไปก็ต้องใช้น้ำจำนวนมากกว่าที่ได้รับเข้าไป ทำให้ร่างกายขาดน้ำแน่นอนเกลือแร่ชนิดละลายน้ำที่มีขายตามร้านขายยาจะช่วยฟื้นฟูอาการขาดน้ำ แต่ควรจะจิบทั้งวันเพื่อเติมน้ำให้ร่างกายอย่างสม่ำเสมอ รวมทั้งทำให้ระบบต่างๆภายในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น น้ำขิง เครื่องดื่มที่ช่วยในเรื่องของระบบการหายใจ โดยทั่วไปเมื่อเราทานของเผ็ดร้อนจะช่วยทำให้จมูกและหลอดลมโล่งสบาย นอกจากระบบหายใจ น้ำขิงอุ่นๆยังช่วยทำให้รู้สึกฟื้นตัวจากอาการปวดหัว รวมทั้งช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายให้ขับเอาแอลกอฮอล์ออกมาได้ดีขึ้น กล้วยหอม สุดยอดของกินอีกประเภทหนึ่งของคนชอบดื่ม เนื่องจากช่วยแก้ไขอาการแฮงค์ได้ชงัด […]

Read Full Article